موارد استفاده و فواید سبوس 

غلات کامل مانند گندم، برنج، جو و چاودار از سه لایه خوراکی تشکیل شده اند: سبوس، اندوسپرم و جوانه. سبوس لایه بیرونی سختی است که در طی پالایش برداشته می شود تا به دانه ها بافت صاف تری بدهد و ماندگاری آنها را بهبود بخشد.

با این حال، این یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری، به ویژه فیبر است که برای سلامتی شما مفید است و حتی ممکن است از بیماری های مزمن جلوگیری کند.

در این مقاله مزایای سلامتی، ترکیب مواد مغذی و منابع غذایی سبوس مورد بحث قرار می گیرد.

سبوس چه فوایدی دارد؟

سبوس منبع خوبی از فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. به ویژه سبوس گندم سرشار از فیبر نامحلول است که به مدفوع حجم می دهد و به عبور سریع غذا از معده و روده کمک می کند.

سبوس گندم همچنین حاوی فیبر پری بیوتیک است که ممکن است باعث رشد بیفیدوباکتریوم، یک باکتری سالم موجود در روده شما شود. به دلیل این خواص، سبوس گندم با بهبود سلامت گوارش و کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان روده بزرگ و اختلالات متابولیک مانند دیابت مرتبط است.

از سوی دیگر، سبوس جو و جو دوسر منابع عالی فیبر نامحلول و محلول هستند که در آب حل شده و به ماده ای ژل مانند تبدیل می شود و هضم را کند می کند. آنها همچنین سرشار از بتا گلوکان هستند، نوعی فیبر محلول که با کاهش سطح کلسترول و پیشگیری از بیماری قلبی مرتبط است.

رژیم های غذایی با فیبر بالا می توانند متابولیسم را افزایش داده و خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 را کاهش دهند. دریافت مقادیر کافی از این ماده مغذی همچنین می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک کند و به کاهش وزن کمک کند.

در سبوس چیست؟

سبوس علاوه بر تامین یک منبع عالی از فیبر، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین منبع نسبتا خوبی از پروتئین و کالری و چربی کم است.

نصف فنجان سبوس گندم:

چه غذاهایی حاوی سبوس هستند؟

می توانید سبوس را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود یا آنلاین خریداری کنید. معمولاً آسیاب می‌شود و می‌توان آن را با محصولات پخته شده و کاسرول مخلوط کرد. سبوس را روی غذاهای مختلف از جمله کلوچه، اسموتی، غلات داغ، کلوچه و پنکیک بپاشید. منابع رایج سبوس عبارتند از گندم، جو دوسر، چاودار و برنج.

شما همچنین می توانید سبوس را در غذاهای سبوس دار پیدا کنید، مانند:

• تکه های سبوس
• پاستا سبوس دار
• برنج قهوه ای
• تورتیلاهای آردی چند دانه ای
• بلغور جو دوسر
• محصولات تهیه شده با آرد گندم کامل

نشانه هایی که ممکن است به فیبر بیشتری نیاز داشته باشید

فیبر غذایی توصیه شده 14 گرم برای هر 1000 کالری یا حدود 38 گرم برای مردان و 25 گرم برای زنان در روز است.

تخمین زده می شود که 95 درصد از بزرگسالان و کودکان فیبر کافی را در رژیم غذایی خود مصرف نمی کنند. اگر به اندازه کافی مصرف نمی کنید، ممکن است بدنتان به شما بگوید. یبوست شاید یکی از شایع ترین علائم دریافت ناکافی فیبر باشد.

علائم دیگری که ممکن است به فیبر بیشتری نیاز داشته باشید عبارتند از:

• کلسترول بالا
• حرکات روده نامنظم
• بلافاصله بعد از خوردن غذا احساس گرسنگی می کند
• هموروئید

اعتقاد بر این است که دیورتیکولوز، وضعیتی که در آن کیسه‌ها یا کیسه‌های کوچک در دستگاه گوارش ایجاد می‌شود، همچنین از رژیم غذایی کم فیبر ناشی می‌شود.

خلاصه

سبوس لایه بیرونی سخت غلات کامل است. سرشار از مواد مغذی و منبع عالی فیبر است. سبوس ممکن است فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد، از جمله بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان.

شما می توانید سبوس بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید و با پاشیدن آن روی کلوچه، اسموتی، کاسرول و غلات داغ، مصرف فیبر روزانه خود را افزایش دهید.