ارزن یکی از پرکاربردترین دانه‌های غله‌ای است که در طیف گسترده‌ای از موارد استفاده می‌شود. این گونه، بیشتر در قسمت‌های خشک، به خصوص آسیا و آفریقا رشد می‌کند. باستان شناسان مدارکی پیدا کرده‌اند که ثابت می‌کند کشت این گیاه به 10 هزار سال پیش بر می‌گردد و از همین رو بسیاری اعتقاد دارند اولین گیاه غذایی که انسان آن را پرورش داد، ارزن می‌باشد. در حال حاضر بیشتر مردم فکر می‌کنند که این دانه‌ها تنها برای تغذیه دام و طیور استفاده می‌شوند اما باید بدانید که با استفاده از ارزن می‌توان غذاهای گوناگونی پخت یا این که از آن در ساخت بعضی داروها بهره برد. ما در این مقاله شما را به صورت مختصر به مهم‌ترین خواص این گونه آشنا می‌کنیم.
خواص ارزن
ارزن می‌تواند به شما در موارد درمانی بسیاری کمک کند چرا که مشاهدات نشان می‌دهد این دانه‌ها حاوی مواد مفید زیادی از جمله ویتامین B، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، منیزیم و چربی‌ها هستند. علاوه بر این، مقادیر قابل توجهی از پروتئین و فیبر غذایی در ارزن نیز وجود دارد که باعث می‌شوند ارزش غذایی این دانه‌ها دو چندان شوند. تحقیقاتی که در سال 2014 توسط دانشمندان روسی انجام شد نشان می‌دهد این دانه‌ها یکی از 10 ماده مغذی در خارج از جو زمین هستند و به همین دلیل بهتر است برای سفرهای فضایی از سریال‌های حاوی ارزن استفاده کرد.
تقویت سلامت قلب
ارزن یکی از موادی است که اضافه کردن آن به رژیم غذایی می‌تواند باعث تقویت سلامت قلب شود. تحقیقات نشان می‌دهد که در این ماده مقادیر بالایی منیزیم وجود دارد که یکی از مهم‌ترین ارکان در کاهش فشار خون و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی، به ویژه در مورد آترواسکلروز به حساب می‌آید. به عنوان یک منبع غنی پتاسیم نیز این دانه می‌تواند به عنوان یک وازودیلاتور عمل کرده و فشار خون را پایین بیاورد. کاهش فشار خون و بهینه سازی سیستم گردش خون شما یکی از بهترین راه‌های محافظت از سلامت قلب و عروق می‌باشد. علاوه بر این، لیگنانس گیاهی یافت شده در ارزن می‌تواند به واسطه میکرو فلورا موجود در سیستم گوارش ما، تبدیل به لیگنانس حیوانی شود. لیگنانس های حیوانی ارتباط مستقیمی با کاهش بیماری‌های قلبی دارند.
تنظیم سطح کلسترول
یکی دیگر از خواص درمانی که به ارزن نسبت می‌دهند، تنظیم و یا کاهش سطح کلسترول می‌باشد. تحقیقات زیادی در زمینه کلسترول انجام شده است. این روزها دانشمندان دریافته‌اند موادی که دارای فیبر غذایی هستند می‌توانند سطح کلسترول را کنترل کنند. از ارزن همواره به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع فیبر یاد می‌شود. مصرف این مواد با بهبود کلسترول خوب یا HDL و کاهش سطح کلسترول بد LDL نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن ایفا می‌کند.
جلوگیری از دیابت
دیابت یکی از بیماری‌های است که بر روی میلیون‌ها نفر تأثیر می‌گذارد. همان طور که می دانید افراد دیابتی به دلیل مقاومت به انسولین نمی‌توانند سطح قند خون خود را کنترل کنند. تحقیقات نشان می‌دهد کشورهایی که از ارزن، زیاد استفاده می‌کنند، آمار دیابت به مراتب پایین‌تری دارند. به دلیل سطح بالای منیزیم، این ماده می‌تواند به شما در جلوگیری از دیابت کمک کند. منیزیم به عنوان یکی از مواد معدنی مهم برای افزایش بهره وری از گیرنده‌های انسولین و گلوکز در بدن محسوب می‌شود، بنابراین نقش مهم بر روی دیابت دارد. مصرف ارزن می‌تواند کاهش 30 درصدی بر روی این بیماری داشته باشد.
کمک به هضم
این روزها به دلیل افزایش استفاده از غذاهای فراوری شده و فست فودی، بیماری‌های گوارشی در حال افزایش هستند. یکی از مهم‌ترین موادی که می‌تواند به هضم کمک کند، فیبر است. از ارزن به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع دریافت فیبر یاد می‌شود و به همین دلیل مصرفش می‌تواند به کاهش احتمال ابتلا به مشکلاتی مانند یبوست، گاز اضافی، نفخ و گرفتگی معده منجر شود. فیبرها از دیر هضم ترین مواد به شمار می‌روند و به همین دلیل شما می‌توانید با استفاده از آنها به کاهش وزن خود نیز کمک کنید.
جلوگیری از سرطان
تحقیقات اخیر نشان داده است فیبر یکی از بهترین و ساده‌ترین راه‌ها برای جلوگیری از شروع سرطان پستان در زنان است. متاسفانه سرطان پستان یکی از رایج‌ترین سرطان‌ها محسوب می‌شود به طوری که از هر 5 خانم، دو نفر به آن مبتلا می‌شود. در حقیقت، زنان می‌توانند بیش از 50 درصد شانس ابتلا به سرطان سینه خود را با خوردن بیش از 30 گرم فیبر در طول روز، کاهش دهند. با توجه به اینکه سرطان سینه یکی از رایج‌ترین و مرگبارترین انواع سرطان است، این توصیه‌ای است که هر خانمی باید در نظر بگیرد!
منبع: https://asanteb.com
داروهای ضد افسردگی و زوال عقل: آیا ارتباطی وجود دارد؟
زوال عقل یک اختلال عصبی است. هیچ درمانی برای این بیماری مزمن و پیشرونده، که حافظه و همچنین قضاوت در عملکرد، رفتار و…
